花生系豆科落花生属一年生草本植物,花生原产于美洲的巴西和秘鲁,明末传入我国,至今已有400多年的栽培历史。我国花生的种植面积和总产量在世界花生生产国家中仅次于印度居第二位。我国种植花生的主要产地为山东、河北、河南三省,江苏、安徽、辽宁、四川、湖北和闽粤桂沿海一带也是重要产区。山东省花生的种植面积约占全国的1/4,产量约占全国的1/3,居全国第一位。山东省莱西市出产的花生量大质优,每年直接出口量约占全国出口量的12%以上。
营养成分:
种仁含丰富的脂肪油,油中含多种脂肪酸的甘油酯,其不饱和脂肪酸占80%以上;又含较丰富的蛋白质,多种人体必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、E,泛酸、钙、磷、铁、甾醇、三萜皂甙、纤维素。种皮含脂质、甾醇、鞣质等。
功效食疗:
扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟.
花生果保健食疗:
1,花生补浆:花生、甜杏仁、黄豆各15g。加水共研磨成浆,滤取浆液,清晨或早、晚煮熟饭用。亦可将三者研为细末,临用时加水煮熟服。
源于《医学碎金录》人造乳。本方富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、铁等,能补益脾胃,滋养补虚;花生、甜杏仁又能润肺化痰。营养价值有如牛乳,而又具医疗作。用于肺痨或久咳肺燥;脾胃虚弱,消化不良,消瘦乏力等。病后饮之尤宜。
2,花生甜杏泥:花生100g,甜杏仁50g。共捣烂成泥状。每次用20g,蜂蜜适量,用开水冲服。
花生“《药性考》云:生研用,下痰……干嗽者宜餐,滋燥润火。”(《本草纲目拾遗》)本方用花生和甜杏仁、蜂蜜配伍,可增强润肺止咳之功。用于久咳短气、干咳痰少。
3,花生赤小豆:花生、赤小豆、大枣各60g。加水煮成汤。
源于《现代实用中药》。本方三物含丰富的维生素B1,可补充人体维生素B1等的缺乏;又有补益脾胃的作用。用于脚气病、脾虚浮肿、食少乏力、便溏腹泻、精神倦怠等。
4,花生炖猪脚:猪脚2个,除去蹄甲和毛后,洗净;药生150g。加水适量,水火炖熟,加猪脂、食盐调味服食。
源于《陆川本草》。二物同用,能补脾益血,催乳、增乳。用于产后乳汁缺乏。
5,花生红枣汤:花生120g,大枣30g。加水煎服。亦可嚼食花生,用大枣煎汤送服。
花生与大枣配用能补脾益血、止血。用于脾虚血少,贫血;血小板减少性紫癜,血友病等出血。
花生果小贴士:
1:鲜花生可以放到水中,加葱姜盐等煮熟食用。
2:花生米可以用油炒熟后撒上细盐,作为下酒小菜。
3:花生米可以腌制咸菜
4:可以砸碎做花生酱食用
5:榨油
6:可以作为各种食品的添加物,如点心、粥等。
7:不能和黄瓜一起吃